8月22日，速凍食品行業(yè)迎來重磅時(shí)刻——白象水餃獲得“清潔標(biāo)簽”兩大權(quán)威認(rèn)證，并在鄭州舉行了授牌儀式。白象水餃成為行業(yè)首個(gè)同時(shí)斬獲CTI華測檢測與方圓標(biāo)志認(rèn)證集團(tuán)雙認(rèn)證的產(chǎn)品，其黑豬肉系列水餃以五星級(jí)最高認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，精準(zhǔn)回應(yīng)了廣大消費(fèi)者對“無添加”的健康訴求，成為“千萬寶媽”信賴的速凍食品代表。
白象新業(yè)務(wù)事業(yè)群產(chǎn)品中心總監(jiān)何福瑩表示，白象速凍食品自2024年起布局“干凈配方，真材實(shí)料”的產(chǎn)品開發(fā)戰(zhàn)略，并以“回歸原點(diǎn)，忠于家的味道”為產(chǎn)品開發(fā)初心，通過不斷提升研發(fā)能力，讓速凍食品更加美味健康。于消費(fèi)者而言，“家的味道”就是干凈純正，鮮美熟悉的味道。本次做清潔標(biāo)簽認(rèn)證也是向消費(fèi)者表達(dá)，白象產(chǎn)品真的和家里做的一樣，可以安心購買，放心品嘗。
白象新業(yè)務(wù)事業(yè)群產(chǎn)品中心總監(jiān)何福瑩
行業(yè)首個(gè)雙“清潔標(biāo)簽”認(rèn)證產(chǎn)品
清潔標(biāo)簽是指顯示配料和加工背景的食品標(biāo)簽，旨在提高食品的安全性和透明度，其認(rèn)證絕非易事，嚴(yán)苛審查覆蓋原料來源、原料生產(chǎn)及儲(chǔ)存、成品加工儲(chǔ)存乃至工廠資質(zhì)等全維度環(huán)節(jié)。
以白象獲得五星級(jí)“清潔標(biāo)簽”認(rèn)證的黑豬肉系列水餃為例，根據(jù)CTI華測檢測清潔標(biāo)簽認(rèn)證要求，意味著“原料和成品均未添加化學(xué)合成的添加劑，最大程度規(guī)避產(chǎn)品加工過程和原料帶入化學(xué)合成添加劑的風(fēng)險(xiǎn)。”
CTI華測檢測“清潔標(biāo)簽”認(rèn)證授牌
白象集團(tuán)研發(fā)中心副總裁徐慶表示，清潔標(biāo)簽系列產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)，采用了“優(yōu)質(zhì)食材”搭配“簡單調(diào)味”的設(shè)計(jì)思路。餡料中添加了天然發(fā)酵物和提取物，搭配分段凍結(jié)與霧化噴淋技術(shù)，確保產(chǎn)品突出食材本味的同時(shí)，也有穩(wěn)定的貨架期表現(xiàn)。同時(shí)在供應(yīng)鏈端嚴(yán)控到廠鮮肉、鮮菜的使用，做到48小時(shí)內(nèi)加工使用完畢。這個(gè)系列的產(chǎn)品符合國家“盡可能少用或者不用”添加劑的倡導(dǎo)，真正做到還原家庭手作的味道，滿足消費(fèi)者對于水餃最樸素的需求，成為速凍食品行業(yè)首家實(shí)現(xiàn)清潔標(biāo)簽雙認(rèn)證產(chǎn)品。也將速凍食品的健康美味提升到了一個(gè)新的制高點(diǎn)。
方圓標(biāo)志認(rèn)證集團(tuán)“清潔標(biāo)簽”認(rèn)證授牌
據(jù)介紹，白象黑豬肉系列水餃以100%冷鮮黑豬肉為基，融入黑松露、松茸等珍饈食材，憑借干凈的配方，還原食材本真之鮮，一經(jīng)上線便成為抖音商城爆款產(chǎn)品，在同品類產(chǎn)品中銷量排名前四，深受“精致寶媽”喜愛。今年2月，該系列水餃還獲得了iSEE全球美味獎(jiǎng)。
以品質(zhì)升級(jí)助推速凍食品健康浪潮
當(dāng)下，全球速凍食品行業(yè)市場規(guī)模呈穩(wěn)健增長態(tài)勢。根據(jù)第三方分析機(jī)構(gòu)iiMedia Research(艾媒咨詢)發(fā)布的《2024年中國速凍食品消費(fèi)趨勢洞察研究報(bào)告》，中國速凍食品市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，2023年中國速凍食品市場規(guī)模已達(dá)1835.4億元，預(yù)計(jì)2025年將達(dá)2130.9億元。
獨(dú)立市場咨詢公司英敏特Mintel的調(diào)研則顯示，81%的中國消費(fèi)者認(rèn)為“無添加”或“無人工配料”的產(chǎn)品非常重要或極其重要。
白象食品自2024年起已陸續(xù)推出豬肉水餃、黑豬肉水餃、豬肉小云吞、黑豬肉老面手工小籠包、黃油手抓餅、有料牛肉餡餅等多款健康冷凍速食產(chǎn)品，力圖從“品質(zhì)”和“口感”兩方面抓住消費(fèi)者的心。未來，白象速凍食品將聚焦兒童營養(yǎng)早餐賽道，為千萬家庭提供品類更豐富、配料更干凈的健康速凍美味。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，白象水餃成行業(yè)第一家獲雙標(biāo)認(rèn)證的產(chǎn)品，既契合了當(dāng)前食品行業(yè)健康消費(fèi)趨勢，也有望引領(lǐng)速凍食品行業(yè)與消費(fèi)者需求共振。必將為中國家庭的餐桌帶來不一樣的升級(jí)體驗(yàn)。
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